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柿(shì)饼有酒味还能不能吃了,柿饼有酒味还能不能吃了呢

  如果酒味比较淡(dàn)的话是(shì)不影响食用的(de),如果(guǒ)酒味(wèi)比(bǐ)较重(zhòng),而(ér)且味道(dào)也有些变了就不(bù)建议继续食(shí)用了(le)。

  柿饼有酒味是因(yīn)为柿饼中有大量(liàng)的碳水(shuǐ)化合物长(zhǎng)期放置(zhì)的过程中在发(fā)酵菌的无氧(yǎng)呼(hū)吸作(zuò)用(yòng)下转化(huà)成酒精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃吗

  柿饼有酒味(wèi)要看酒(jiǔ)味的程度才能判断能不(bù)能吃(chī)。

  1、柿饼酒味很(hěn)淡(dàn),并(bìng)且打开之(zhī)后,一会儿就没有了的(de)话,食(shí)用的时(shí)候也是(shì)没有酒(jiǔ)味的,这种柿饼还是可以(yǐ)食用的。

  2、若酒(jiǔ)味较重,并(bìng)且食用的时候也有很(hěn)重的酒(jiǔ)味(wèi),那(nà)么这种柿饼(bǐng)就(jiù)不建(jiàn)议再(zài)食(shí)用(yòng)了。

  扩展(zhǎn)资料

  柿饼(bǐng)中有大(dà)量的碳水化合物,因此在长期放置的过程中,碳水(shuǐ)化合物会在发酵菌的无氧呼吸(xī)作用下转(zhuǎn)化成(chéng)酒精,因此(cǐ)柿(shì)饼有(yǒu)时候会有(yǒu)酒味。

  酒味很(hěn)轻的柿(shì)饼可以将柿(shì)饼打(dǎ)开放置一(yī)段时(shí)间(jiān),待酒味消失之(zhī)后就可(kě)以正常食用了(le),不会影响身体健康。

  柿饼(bǐng)中含有大量的碳水化合(hé)物,具有抑(yì)制细菌增长(zhǎng)的作用(yòng),再(zài)加上冷冻室的温(wēn)度很低,因此(cǐ)可(kě)以抑制细菌的滋生(shēng),可以很(hěn)好的(de)保藏柿饼(bǐng),因此这(zhè)样的柿饼没有(yǒu)酒味。

  参考资料(liào)来源:百度(dù)百科-柿饼

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